Ingredienti
- عجينة1 كيلوغرام
Lenticchie marroni1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Aglio Schiacciato0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Melassa di melograno1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarindo1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Olio d'oliva1 كوب
Olio vegetale1 كوب
Passi
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
Utensili necessari:
Ciotola per mescolare - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
Utensili necessari:
Pentola - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
Utensili necessari:🍳شوبك
Teglia da forno - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
Utensili necessari:
Padella - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
Utensili necessari:Pentola - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
Fatti nutrizionali
Lenticchie marroniper 100gAglio Schiacciatoper 100gMelassa di melogranoper 100gTamarindoper 100gOlio d'olivaper 100gOlio vegetaleper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.