Ingrediënten
- عجينة1 كيلوغرام
Bruine linzen1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Geperste Knoflook0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Granaatappelmelasse1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarinde1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Olijfolie1 كوب
Plantenolie1 كوب
Stappen
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
Benodigde hulpmiddelen:
Mengkom - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
Benodigde hulpmiddelen:
Pan - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
Benodigde hulpmiddelen:🍳شوبك
Bakplaat - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
Benodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
Benodigde hulpmiddelen:Pan - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
Voedingsfeiten
Bruine linzenper 100gGeperste Knoflookper 100gGranaatappelmelasseper 100gTamarindeper 100gOlijfolieper 100gPlantenolieper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.