Ingredientes
- عجينة1 كيلوغرام
Lentilhas marrons1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Alho Amassado0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Melaza de romã1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarindo1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Azeite de oliva1 كوب
Óleo vegetal1 كوب
Passos
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
Utensílios necessários:
Tigela de mistura - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
Utensílios necessários:
Panela - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
Utensílios necessários:🍳شوبك
Tabuleiro de forno - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
Utensílios necessários:
Frigideira - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
Utensílios necessários:Panela - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
Fatos nutricionais
Lentilhas marronspor 100gAlho Amassadopor 100gMelaza de romãpor 100gTamarindopor 100gAzeite de olivapor 100gÓleo vegetalpor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.