Sestavine
- عجينة1 كيلوغرام
Rjave leče1.5 كوب- بصل كبير5 حبة
Stisnjen Česen0.3 كوب- كزبرة مفرومة2 باقة
Melasa iz granatnega jabolka1 ملعقة كبيرة- بودرة مرقة الدجاج2 ملعقة كبيرة
Tamarind1 علبة- ماء مغلي3 ليتر
- ملح وفلفل أسود وكمون0
Oljčno olje1 كوب
Rastlinsko olje1 كوب
Koraki
- 1
ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
Potrebni pripomočki:
Mešalna skleda - 2
يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
Potrebni pripomočki:
Lonček - 3
يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق، يقطع مربعات صغيرة ويوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشتد العجينة ولا تأخذ أي لون.
Potrebni pripomočki:🍳شوبك
Pekač - 4
في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
Potrebni pripomočki:
Ponev - 5
بنفس الزيت المنكه بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.
- 6
بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- 7
في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، بودرة المرق ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
Potrebni pripomočki:Lonček - 8
يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- 9
يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
Dejstva o hranilni vrednosti
Rjave lečena 100gStisnjen Česenna 100gMelasa iz granatnega jabolkana 100gTamarindna 100gOljčno oljena 100gRastlinsko oljena 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.