Hawawshi Alexandrin

Wael Al-HusseiniCuisinier

Ingrédients

• Viande hachée
  1 kilogramme
• Oignons moyens, hachés
  4 unités
• Gousse d'ail, hachée
  4 gousses
• Sésame
  0.5 tasse
• Lait en poudre
  2 cuillères à soupe
• Levure chimique
  2 cuillères à soupe
• Sel
  1 pincée
• Eau tiède
  0
• Huile
  0.5 tasse
• Farine
  1 kilogramme
• Épices douces
  0
• Gingembre
  0
• Persil, haché
  1 botte
• Piment
  0

Mesures

1. 1

   Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, deux cuillères de lait en poudre, l'huile et le sésame, puis ajouter l'eau tiède progressivement jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle pas aux mains. Si vous ajoutez du yaourt au lieu de la levure chimique, réduisez la quantité d'eau et laissez reposer la pâte pendant deux heures couverte dans un endroit chaud.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   20 minutes
2. 2

   Mélanger la viande hachée avec les oignons hachés, l'ail, le persil et assaisonner avec les épices, le sel, le poivre noir, le gingembre et le piment, puis laisser reposer pendant une heure. Battre l'œuf avec une pincée de vanille et une cuillère à soupe d'huile et mettre de côté.

   60 minutes
3. 3

   Après une heure, prendre la pâte, puis couper de petites boules et les étaler en forme de carré, rectangle ou cercle.

   10 minutes
4. 4

   Mettre la viande dans la première moitié de la pâte, l'étaler et replier l'autre moitié sur la première, puis appuyer légèrement sur les bords pour sceller. Répéter l'opération pour le reste de la quantité.

   10 minutes
5. 5

   Badigeonner le dessus du hawawshi avec le mélange d'œufs, puis le placer dans une plaque légèrement huilée ou tapissée de papier sulfurisé.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   5 minutes
6. 6

   Mettre la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

   Matériel requis:

   Four

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Sésamepour 100g

Énergie573 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux49 g

Glucides23 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux0.3 g

Lait en poudrepour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.25 g

Glucides4.8 g

Sucres ajoutés4.8 g

Vitamine D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Levure chimiquepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux1 g

Glucides70 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Épices doucespour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux5 g

Glucides15 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux10 g

Gingembrepour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.82 g

Lipides totaux0.75 g

Glucides17.77 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.7 g

Pimentpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques