حواوشى اسكندرانى
جرب بتجربة نكهة حواوشي اسكندراني الأصيلة، حيث تجمع هذه الوصفة بين اللحم المفروم المتبل بعناية والعجينة الهشة والمقرمشة. تُعد هذه الوجبة مثالية للتقديم مع السلطات الطازجة، مما يجعلها خياراً رائعاً لعزائمك أو وجباتك اليومية. دعونا نبدأ في إعداد هذا الطبق الشهي الذي سيأخذك في رحلة إلى قلب الإسكندرية!
المكونات
لحم مفروم1 كيلوغرام- بصل وسط، مفروم4 حبات
- فص ثوم، مفروم4 فصوص
سمسم0.5 كوب
حليب بودرة2 ملعقة كبيرة- بايكنغ باودر2 ملعقة كبيرة
ملح1 رشة- ماء دافئة0
زيت0.5 كوب
دقيق1 كيلوغرام
بهار حلو0
زنجبيل0- بقدونس، مفروم1 باقة
فلفل حار0
الخطوات
- 1
قم بخلط الدقيق مع الملح، البيكنج بودر، حليب البودرة، الزيت والسمسم جيداً. ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد. إذا كنت تستخدم الزبادي بدلاً من البيكنج بودر، قلل كمية الماء. اترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعتين.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، ثم تبله بالبهارات، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والفلفل الحار. اترك الخليط لمدة ساعة ليكتسب النكهات. في وعاء آخر، اخفق البيضة مع رشة من الفانيليا وملعقة كبيرة من الزيت واتركها جانباً.
60 دقيقة - 3
بعد مرور الساعة، خذ العجينة وقطعها إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على شكل مربع أو مستطيل أو دائرة حسب الرغبة.
10 دقيقة - 4
ضع كمية من اللحم في النصف الأول من العجينة وافردها، ثم اطوِ النصف الآخر فوقه واضغط برفق على الأطراف لإغلاق الحواوشي. كرر العملية مع باقي الكمية.
10 دقيقة - 5
ادهن وجه الحواوشي بخليط البيض، ثم ضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 6
ادخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح الحواوشي ذهبياً ومقرمشاً.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غسمسملكل 100غحليب بودرةلكل 100غملحلكل 100غزيتلكل 100غدقيقلكل 100غبهار حلولكل 100غزنجبيللكل 100غفلفل حارلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ