حواوشى اسكندرانى
جرب بأشهى حواوشي اسكندرانى، حيث يجمع بين نكهات اللحم المتبّل والعجينة الهشة، ليكون طبقك المثالي لتقديمه مع السلطات والمقبلات. جرب هذه الوصفة السهلة والممتعة التي ستأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ المصري الأصيل.
المكونات
لحم مفروم1 كيلوغرام- بصل وسط، مفروم4 حبة
- فص ثوم، مفروم4 فص
سمسم0.5 كوب
حليب بودرة2 ملعقة كبيرة- بايكنغ باودر2 ملعقة كبيرة
ملح1 رشة- ماء دافئة0
زيت0.5 كوب
دقيق1 كيلوغرام
بهار حلو0
زنجبيل0- بقدونس، مفروم1 باقة
فلفل حار0
الخطوات
- 1
قم بخلط الدقيق مع الملح، البيكنج بودر، ملعقتين من الحليب البودرة، الزيت والسمسم. ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة وغير لاصقة. إذا استخدمت الزبادي بدلاً من البيكنج بودر، قلل كمية الماء، واترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعتين.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، والبقدونس، ثم قم بتتبيله بالبهارات، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والفلفل الحار. اترك المزيج لمدة ساعة ليتشرب النكهات.
60 دقيقة - 3
بعد انقضاء الساعة، خذ العجينة وقم بتقطيعها إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على شكل مربع أو مستطيل أو دائري.
10 دقيقة - 4
ضع كمية من اللحم في النصف الأول من العجينة، ثم افردها جيداً. بعد ذلك، اطوِ النصف الآخر من العجينة على اللحم واضغط برفق على الأطراف لتغلقها. كرر العملية مع بقية العجينة.
10 دقيقة - 5
ادهن وجه الحواوشي بخليط البيض، ثم ضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 6
أدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غسمسملكل 100غحليب بودرةلكل 100غملحلكل 100غزيتلكل 100غدقيقلكل 100غبهار حلولكل 100غزنجبيللكل 100غفلفل حارلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ