Houmous maison

Mohammed BennaniCuisinier

Ingrédients

• Pois chiches
  2 tasse
• Tahini
  4 cuillère à soupe
• Citrange
  1 pièce
• Ail
  2 gousse
• Sel
  0 au goût

Mesures

1. 1

   Rincez les pois chiches à l'eau, puis mettez-les dans une marmite sur feu vif, ajoutez de l'eau et faites-les cuire pendant 30 à 50 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   50 minutes
2. 2

   Retirez les pois chiches cuits du feu et égouttez-les, puis mettez-les dans un mixeur en conservant l'eau de cuisson.

   Matériel requis:

   🍳

   Mixeur

   5 minutes
3. 3

   Mixez les pois chiches jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   5 minutes
4. 4

   Dans un bol, mettez le tahini et délayez-le avec une cuillère à soupe d'eau de cuisson. Ajoutez l'ail écrasé, le jus de citron et une cuillère à café de sel. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce liquide de couleur blanche.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez la pâte de pois chiches dans le bol et mélangez bien.

   5 minutes
6. 6

   Ajoutez le jus de citron et le sel selon votre goût.

   5 minutes
7. 7

   Transférez le houmous au tahini dans un plat de service, décorez-le avec des feuilles de menthe, du cumin ou quelques pois chiches cuits.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichespour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.4 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Citrangepour 100g

Énergie47 kcal

Protéines0.9 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides11.8 g

Fibres alimentaires2.4 g

Sucres totaux9.4 g

Eau86 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques