Hummus al-Sham

Hafız Ateşkuhar

Recette traditionnelle de hummus al-Sham servie chaude avec des saveurs riches.

Sestavine

• Čičerika
  500 غرام
• عصير الطماطم
  1.3 كوب
• بصل متوسط الحجم، مفرومة
  1 حبة
• فص ثوم
  5 فص
• Mleti kumina
  3 ملعقة كبيرة
• Kis
  2 ملعقة كبيرة
• Limonaada
  1 كوب
• صلصة حارة أو شطة، حسب الرغبة
  0
• نعناع لتزين
  0
• ليمون حامض يقطع على شكل شرائح، لتزين
  0
• ملح حسب الرغبة
  0
• Voda
  1000 مل

Koraki

1. 1

   Faites tremper les pois chiches dans l'eau, en les recouvrant d'eau sur 5 cm pendant une heure.

   60 minut
2. 2

   Égouttez les pois chiches et mettez-les dans une marmite avec un litre d'eau sur le feu et laissez bouillir.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 minut
3. 3

   Ajoutez aux pois chiches le jus de tomate, l'oignon haché et l'ail haché en remuant.

   5 minut
4. 4

   Ajoutez au mélange le cumin et le sel, remuez tous les ingrédients. Couvrez la marmite jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits, puis retirez la marmite du feu.

   10 minut
5. 5

   Ajoutez au mélange le citron, le vinaigre et la sauce piquante, mélangez bien.

   5 minut
6. 6

   Versez le mélange dans des tasses et décorez avec des tranches de citron et des feuilles de menthe, servez chaud.

   5 minut

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Čičerikana 100g

Energija164 kcal

Beljakovine8.86 g

Skupne maščobe2.59 g

Ogljikovi hidrati27.42 g

Prehranske vlaknine7.6 g

Skupni sladkorji4.74 g

Mleti kuminana 100g

Energija375 kcal

Beljakovine18 g

Skupne maščobe22 g

Ogljikovi hidrati44 g

Prehranske vlaknine11 g

Skupni sladkorji2 g

Kisna 100g

Energija21 kcal

Ogljikovi hidrati0.93 g

Limonaadana 100g

Energija22 kcal

Beljakovine0.1 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati6.9 g

Skupni sladkorji1.5 g

Prehranske vlaknine0.3 g

Voda91 g

Vodana 100g

Voda100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake