Hummus with Tahini

Zaid El-HassanCuisinier

Ingrédients

• Pois chiches
  250 grams
• Ail
  1 clove
• Tahini
  50 grams
• Jus de citron
  1 tablespoon
• Bicarbonate de soude
  0.5 teaspoon
• Huile d'olive
  1 tablespoon
• Sumac
  0 pinch
• Sel
  0 to taste
• Mint Leaves
  0

Mesures

1. 1

   Boil the chickpeas with baking soda well until they become soft, drain and set aside some of the cooking water.

   Matériel requis:

   Marmite

   50 minutes
2. 2

   Place the chickpeas and garlic in the blender, blend well for 5 minutes until the chickpeas are completely mashed.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   Add the lemon juice and salt, continue blending for a minute, then add the tahini and a little of the cooking water, blend for 3 minutes.

   1 minutes
4. 4

   Adjust the consistency by gradually adding water while blending until you achieve a soft paste-like hummus.

   2 minutes
5. 5

   Place the hummus in a dish, garnish with sumac, mint leaves, and olive oil, and serve.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichespour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.4 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques