Houmous au tahini

Anar TokgözCuisinier

Le houmous au tahini est un plat délicieux et nutritif, servi en entrée ou en accompagnement des grillades.

Ingrédients

• Pois chiche
  250 غرام
• Ail
  1 فص
• Tahini
  50 غرام
• Jus de citron
  1 ملعقة كبيرة
• Bicarbonate de soude
  0.5 ملعقة صغيرة
• Huile d'olive
  1 ملعقة كبيرة
• Sumac
  0 رشة
• Sel
  0 حسب الذوق
• أوراق نعناع
  0

Mesures

1. 1

   Faites cuire les pois chiches avec le bicarbonate jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez et réservez un peu de l'eau de cuisson.

   Matériel requis:

   Marmite

   50 minutes
2. 2

   Mettez les pois chiches et l'ail dans le blender, mixez bien pendant 5 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement réduits en purée.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez le jus de citron et le sel, continuez à mixer pendant une minute, ajoutez le tahini et un peu de l'eau de cuisson, mixez pendant 3 minutes.

   1 minutes
4. 4

   Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau progressivement tout en mixant jusqu'à obtenir une pâte de houmous lisse.

   2 minutes
5. 5

   Mettez le houmous dans un plat, décorez avec du sumac, des feuilles de menthe et de l'huile d'olive, et servez.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichepour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.42 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.75 g

Ailpour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Jus de citronpour 100g

Énergie22 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.9 g

Sucres totaux1.5 g

Fibres alimentaires0.3 g

Eau91 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques