حمص بالطحينة

Tariq Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• Pois chiche
  250 غرام
• Ail
  1 فص
• Tahini
  50 غرام
• Jus de citron
  1 ملعقة كبيرة
• Bicarbonate de soude
  0.5 ملعقة صغيرة
• Huile d'olive
  1 ملعقة كبيرة
• Sumac
  0 رشة
• Sel
  0 حسب الذوق
• أوراق نعناع
  0

Mesures

1. 1

   يسلق الحمص مع البيكربونات جيداً حتى يصبح طرياً، يصفى ويترك بعض ماء السلق جانباً.

   Matériel requis:

   Marmite

   50 minutes
2. 2

   يوضع الحمص والثوم في الخلاط، يضرب جيداً لمدة 5 دقائق وحتى نتأكد أن الحمص أصبح مهروساً تماماً.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   يضاف عصير الليمون والملح، نستأنف الخلط لدقيقة، تضاف الطحينة والقليل من ماء السلق، نخلط لمدة 3 دقائق.

   1 minutes
4. 4

   يتم ضبط القوام باضافة الماء بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على الحمص فى شكل عجينة طرية.

   2 minutes
5. 5

   يوضع الحمص في طبق، يزيين بالسماق واوراق النعناع وزيت الزيتون ويقدم.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichepour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.42 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.75 g

Ailpour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Jus de citronpour 100g

Énergie22 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.9 g

Sucres totaux1.5 g

Fibres alimentaires0.3 g

Eau91 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques