مواد تشکیل دهنده
- ٢ كوب حمص حب، مغسول ومنقوع ليلة كاملة2 كوب
- ١ كوب طحينة1 كوب
- ٢ عصير ليمون حامض2 عصير
- ٢ فص ثوم مهروس، ناعم جدا2 فص
- ١ ملعقة كبيرة بايكربونات الصوديوم1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره خل الأبيض1 ملعقة صغيرة
- رشة كمون0
- ملح حسب الذوق0
- ٢٥٠ غرام لحم مفروم250 غرام
- ٣ ملعقة كبيرة صنوبر محمص3 ملعقة كبيرة
- ملح وبهار مشكل، هال مطحون، كركم : حسب الذوق0
- ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون4 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يسلق الحمص بالماء، بايكربونات الصوديوم والخل حتى ينضج الحمص تماما ويصبح طريا جدا جدا.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
يصفى الحمص جيداً ويفرم على الخلاط ويفضل محضرة الطعام 3 دقائق بسرعة عالية إلى ان يصبح ناعما.
3 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
مخلوطکن - 3
يرفع الحمص ويوضع في طبق جانبي وبنفس الخلاط يضاف الثوم، الطحينية، الملح، عصير الليمون و نصف كوب من ماء السلق و يخلط جيدا لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الحمص الناعم إلى الخليط ويستمر بالخلط لمدة 2 دقيقة.
4 دقیقهابزارهای مورد نیاز:مخلوطکن - 4
إذا لزم الأمر يضاف كميات قليلة من ماء السلق تدريجيا حتى يصبح القوام مرغوب.
1 دقیقه - 5
لتحضير اللحم، في مقلاة واسعة يقلى اللحم بزيت الزيتون ويضاف الملح والبهار كاملا ويقلب، يترك على نار هادئة 25 دقيقة حتى النضوج التام.
25 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 6
يؤخذ مقدارا مناسبا من الحمص بالطحينية ويوزع في طبق تقديم واسع ومناسب، يضاف اللحم بزيته على سطح الحمص، يرش بالصنوبر المحمص ويقدم.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.