حمص باللحمه

اروي الغربيKuhar

Sastojci

• ٢ كوب حمص حب، مغسول ومنقوع ليلة كاملة
  2 كوب
• ١ كوب طحينة
  1 كوب
• ٢ عصير ليمون حامض
  2 عصير
• ٢ فص ثوم مهروس، ناعم جدا
  2 فص
• ١ ملعقة كبيرة بايكربونات الصوديوم
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره خل الأبيض
  1 ملعقة صغيرة
• رشة كمون
  0
• ملح حسب الذوق
  0
• ٢٥٠ غرام لحم مفروم
  250 غرام
• ٣ ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  3 ملعقة كبيرة
• ملح وبهار مشكل، هال مطحون، كركم : حسب الذوق
  0
• ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  4 ملعقة كبيرة

Koraci

1. 1

   يسلق الحمص بالماء، بايكربونات الصوديوم والخل حتى ينضج الحمص تماما ويصبح طريا جدا جدا.

   Potreban pribor:

   Lonac

   20 min
2. 2

   يصفى الحمص جيداً ويفرم على الخلاط ويفضل محضرة الطعام 3 دقائق بسرعة عالية إلى ان يصبح ناعما.

   Potreban pribor:

   Mikser

   3 min
3. 3

   يرفع الحمص ويوضع في طبق جانبي وبنفس الخلاط يضاف الثوم، الطحينية، الملح، عصير الليمون و نصف كوب من ماء السلق و يخلط جيدا لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الحمص الناعم إلى الخليط ويستمر بالخلط لمدة 2 دقيقة.

   Potreban pribor:

   Mikser

   4 min
4. 4

   إذا لزم الأمر يضاف كميات قليلة من ماء السلق تدريجيا حتى يصبح القوام مرغوب.

   1 min
5. 5

   لتحضير اللحم، في مقلاة واسعة يقلى اللحم بزيت الزيتون ويضاف الملح والبهار كاملا ويقلب، يترك على نار هادئة 25 دقيقة حتى النضوج التام.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   25 min
6. 6

   يؤخذ مقدارا مناسبا من الحمص بالطحينية ويوزع في طبق تقديم واسع ومناسب، يضاف اللحم بزيته على سطح الحمص، يرش بالصنوبر المحمص ويقدم.

   5 min

Nutritivne činjenice

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake