Hummus with Tahini

Sami Trabelsiالطاهي

المكونات

• حمص حب مجفف
  1 kilogram
• طحينة
  800 grams
• زيت ذرة
  50 grams
• بايكنغ صودا
  1 tablespoon
• ملح
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• زيت الزيتون
  3 tablespoons

الخطوات

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Bowl

   1440 دقيقة
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 دقيقة
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 دقيقة
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

حمص حب مجففلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين19.3 g

إجمالي الدهون6 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية17.4 g

إجمالي السكريات10.7 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية