Hummus with Tahini

Sami TrabelsiKok

Ingredienser

• Tørrede kikærter
  1 kilogram
• Tahini
  800 grams
• Majsolie
  50 grams
• Bagepulver
  1 tablespoon
• Salt
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• Olivenolie
  3 tablespoons

Trin

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Bowl

   1440 min
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   30 min
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   Nødvendigt udstyr:

   Blender

   5 min
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 min
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 min
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Tørrede kikærterpr. 100g

Energi364 kcal

Protein19.3 g

Total fedt6 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre17.4 g

Sukkerarter i alt10.7 g

Tahinipr. 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fedt53 g

Kulhydrat21 g

Kostfibre9 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Majsoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Mættede fedtsyrer13.5 g

Enkeltumættede fedtsyrer24 g

Flerumættede fedtsyrer57 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Olivenoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags