Hummus with Tahini

Sami TrabelsiKüchenchef

Zutaten

• Getrocknete Kichererbsen
  1 kilogram
• Tahini
  800 grams
• Maisöl
  50 grams
• Backsoda
  1 tablespoon
• Salz
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• Olivenöl
  3 tablespoons

Schritte

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   1440 Min
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 Min
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 Min
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Getrocknete Kichererbsenpro 100g

Energie364 kcal

Proteine19.3 g

Gesamtfett6 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe17.4 g

Gesamtzucker10.7 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Maisölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Gesättigte Fettsäuren13.5 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren24 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren57 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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