Hummus with Tahini

Sami TrabelsiΣεφ

Συστατικά

• Ξηροί ρεβίθια
  1 kilogram
• Ταχίνι
  800 grams
• Λάδι καλαμποκιού
  50 grams
• Σόδα ψησίματος
  1 tablespoon
• Αλάτι
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• Ελαιόλαδο
  3 tablespoons

Βήματα

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   1440 λεπτά
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   30 λεπτά
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   5 λεπτά
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 λεπτά
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 λεπτά
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ξηροί ρεβίθιαανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη19.3 g

Συνολικά λιπαρά6 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες17.4 g

Συνολικά σάκχαρα10.7 g

Ταχίνιανά 100g

Ενέργεια595 kcal

Πρωτεΐνη17 g

Συνολικά λιπαρά53 g

Υδατάνθρακες21 g

Φυτικές ίνες9 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Λάδι καλαμποκιούανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κορεσμένα λιπαρά13.5 g

Μονοακόρεστα λιπαρά24 g

Πολυακόρεστα λιπαρά57 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες