Hummus with Tahini

Sami TrabelsiCocinero

Ingredientes

• Garbanzos secos
  1 kilogram
• Tahini
  800 grams
• Aceite de maíz
  50 grams
• Bicarbonato de sodio
  1 tablespoon
• Sal
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• Aceite de oliva
  3 tablespoons

Pasos

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bowl

   1440 minutos
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   30 minutos
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   Herramientas necesarias:

   Batidora

   5 minutos
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 minutos
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 minutos
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Garbanzos secospor 100g

Energía364 kcal

Proteínas19.3 g

Grasa total6 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética17.4 g

Azúcares totales10.7 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Aceite de maízpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Grasa saturada13.5 g

Grasa monoinsaturada24 g

Grasa poliinsaturada57 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas