Hummus with Tahini

Sami Trabelsiשֶׁף

מרכיבים

• חומוס יבש
  1 kilogram
• טחינה
  800 grams
• שמן תירס
  50 grams
• סודה לשתייה
  1 tablespoon
• מלח
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• שמן זית
  3 tablespoons

צעדים

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   כלים נדרשים:

   🍳

   Bowl

   1440 דקות
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   כלים נדרשים:

   סיר

   30 דקות
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   כלים נדרשים:

   בלנדר

   5 דקות
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 דקות
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 דקות
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

חומוס יבשper 100g

Energy364 kcal

Protein19.3 g

Total Fat6 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber17.4 g

Total Sugars10.7 g

טחינהper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

שמן תירסper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Saturated Fat13.5 g

Monounsaturated Fat24 g

Polyunsaturated Fat57 g

מלחper 100g

Ash100 g

שמן זיתper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות