Hummus with Tahini

Sami TrabelsiCozinheiro

Ingredientes

• Grão-de-bico seco
  1 kilogram
• Tahini
  800 grams
• Óleo de milho
  50 grams
• Bicarbonato de sódio
  1 tablespoon
• Sal
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• Azeite
  3 tablespoons

Passos

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bowl

   1440 minutos
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   Utensílios necessários:

   Panela

   30 minutos
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   Utensílios necessários:

   Liquidificador

   5 minutos
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 minutos
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 minutos
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Grão-de-bico secopor 100g

Energia364 kcal

Proteínas19.3 g

Gordura Total6 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar17.4 g

Açúcares Totais10.7 g

Tahinipor 100g

Energia595 kcal

Proteínas17 g

Gordura Total53 g

Carboidratos21 g

Fibra Alimentar9 g

Açúcares Totais0.5 g

Óleo de milhopor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Gordura Saturada13.5 g

Gordura Monoinsaturada24 g

Gordura Poli-insaturada57 g

Salpor 100g

Cinza100 g

Azeitepor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags