Hummus with Tahini

Sami Trabelsibucătar

Ingrediente

• Năut uscat
  1 kilogram
• Tahini
  800 grams
• Ulei de porumb
  50 grams
• Bicarbonat de sodiu
  1 tablespoon
• Sare
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• Ulei de măsline
  3 tablespoons

Pași

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Bowl

   1440 min
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   Ustensile necesare:

   Oală

   30 min
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   Ustensile necesare:

   Blender

   5 min
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 min
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 min
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Năut uscatper 100g

Energie364 kcal

Proteine19.3 g

Grăsimi totale6 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare17.4 g

Zaharuri totale10.7 g

Tahiniper 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Grăsimi totale53 g

Carbohidrați21 g

Fibre alimentare9 g

Zaharuri totale0.5 g

Ulei de porumbper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Grăsimi saturate13.5 g

Grăsimi mononesaturate24 g

Grăsimi polinesaturate57 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice