Hummus with Tahini

Sami TrabelsiШеф-повар

Ингредиенты

• Сушеный нут
  1 kilogram
• Тахини
  800 grams
• Кукурузное масло
  50 grams
• Сода для выпечки
  1 tablespoon
• Соль
  2 teaspoons
• Citric acid or lemon juice
  2 teaspoons
• Crushed ice
  0
• Chickpeas for garnish
  2 tablespoons
• Red bell pepper, sweet
  2 teaspoons
• Оливковое масло
  3 tablespoons

Шаги

1. 1

   Wash the dried chickpeas and soak them in a bowl for a full day.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   1440 мин.
2. 2

   In a pot over the heat, boil the chickpeas in water, then add the baking soda to the pot before the chickpeas are fully cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
3. 3

   Cool the boiled chickpeas, then place them in the blender with a little ice and blend until smooth.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
4. 4

   Add the tahini in three stages, adding a little ice in each stage to keep the hummus cold and blend well.

   5 мин.
5. 5

   Add salt, lemon, and a little corn oil, then add the ice and blend until creamy.

   5 мин.
6. 6

   Pour the blended hummus into plates, then garnish with chickpeas, red pepper, and olive oil, and serve cold.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сушеный нутна 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки19.3 g

Всего жиров6 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна17.4 g

Всего сахаров10.7 g

Тахинина 100 г

Энергетическая ценность595 kcal

Белки17 g

Всего жиров53 g

Углеводы21 g

Пищевые волокна9 g

Всего сахаров0.5 g

Кукурузное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры13.5 g

Мононенасыщенные жиры24 g

Полиненасыщенные жиры57 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги