Ingrédients
- Pois chiches secs1 kilogramme
Tahini800 grammes
Huile de maïs50 grammes
Bicarbonate de soude1 cuillère à soupe
Sel2 cuillères à café- Acide citrique ou jus de citron2 cuillères à café
- Glace pilée0
- Pois chiches entiers pour la garniture2 cuillères à soupe
Poivron rouge doux2 cuillères à café
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Mesures
- 1
Rincer les pois chiches secs puis les faire tremper dans un récipient pendant une journée entière.
1440 minutesMatériel requis:🍳Récipient - 2
Dans une marmite sur le feu, faire cuire les pois chiches dans l'eau puis ajouter le bicarbonate de soude à la marmite avant que les pois chiches ne soient cuits.
30 minutesMatériel requis:
Marmite - 3
Laisser refroidir les pois chiches cuits puis les mettre dans le blender avec un peu de glace et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5 minutesMatériel requis:
Blender - 4
Ajouter la tahini en trois étapes, en mettant un peu de glace à chaque étape pour garder le houmous froid et bien mélanger.
5 minutes - 5
Ajouter le sel, le citron et un peu d'huile de maïs puis ajouter la glace et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5 minutes - 6
Verser le houmous mixé dans des assiettes, puis garnir de pois chiches, de poivron rouge et d'huile d'olive, servir froid.
5 minutes
Faits nutritionnels
Tahinipour 100gHuile de maïspour 100gSelpour 100gPoivron rouge douxpour 100gHuile d'olivepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.