حمص بالطحينة

بليغ النابليשֶׁף

מרכיבים

• حمص مجفف
  1 كيلوغرام
• טחינה
  800 غرام
• שמן תירס
  50 غرام
• بيكاربونات الصودا
  1 ملعقة كبيرة
• מלח
  2 ملعقة صغيرة
• ملح الليمون أو عصير ليمون
  2 ملعقة صغيرة
• ثلج مكسر
  0
• حمص حب للتزيين
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر، حلو
  2 ملعقة صغيرة
• שמן זית
  3 ملعقة كبيرة

צעדים

1. 1

   يغسل الحمص الناشف ثم ينقع في وعاء لمدة يوم كامل.

   כלים נדרשים:

   🍳

   وعاء

   1440 דקות
2. 2

   في قدر على النار، يسلق الحمص في الماء ثم تضاف بيكاربونات الصودا إلى القدر قبل أن ينضج الحمص.

   כלים נדרשים:

   סיר

   30 דקות
3. 3

   يبرد الحمص المسلوق ثم يوضع في الخلاط مع القليل من الثلج ويطحن ليصبح ناعماً.

   כלים נדרשים:

   בלנדר

   5 דקות
4. 4

   تضاف الطحينة على ثلاث مراحل، يوضع في كل مرحلة القليل من الثلج لإبقاء الحمص بارداً ويخلطوا جيداً.

   5 דקות
5. 5

   يضاف الملح، الليمون والقليل من زيت الذرة ثم يضاف الثلج ويخلط ليصبح قوامه كريمي.

   5 דקות
6. 6

   يسكب الحمص المطحون في أطباق، ثم تزين بحبوب الحمص، الفلفل الأحمر وزيت الزيتون، يقدم بارداً.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

טחינהper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

שמן תירסper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Saturated Fat13.5 g

Monounsaturated Fat24 g

Polyunsaturated Fat57 g

מלחper 100g

Ash100 g

שמן זיתper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות