Hummus al-Sham from Shahia

Khadija Al-RashidKok

Ingredienser

• Kikærter
  3 cup
• Citron
  3 piece
• Red hot pepper
  4 piece
• Salt
  2.5 teaspoon
• Sort peber
  2 teaspoon
• Stødt spidskommen
  3 teaspoon
• Vand
  3.5 cup

Trin

1. 1

   In a pot over heat, place the chickpeas and cover them with water, then add the red peppers and let it boil for about 1.5 hours.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   90 min
2. 2

   Stir the chickpeas with a wooden spoon, remove the white foam from the surface, and let the pot remain on the heat to cook the chickpeas.

   Nødvendigt udstyr:

   Træske

   10 min
3. 3

   Add the lemon juice, salt, cumin, and black pepper to the pot and mix well to allow the chickpeas to absorb the spices' flavor.

   5 min
4. 4

   Let the mixture boil for an additional 10 minutes.

   10 min
5. 5

   Remove the pot from the heat, pour the chickpea broth into cups, then add the chickpeas and serve hot.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Kikærterpr. 100g

Energi164 kcal

Protein8.86 g

Total fedt2.59 g

Kulhydrat27.4 g

Kostfibre7.6 g

Sukkerarter i alt4.8 g

Citronpr. 100g

Energi29 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat9.3 g

Sukkerarter i alt2.5 g

Kostfibre2.8 g

Vand88 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Sort peberpr. 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fedt4 g

Kulhydrat64 g

Kostfibre25 g

Stødt spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags