Hummus al-Sham from Shahia

Khadija Al-RashidCuoco

Ingredienti

• Ceci
  3 cup
• Limone
  3 piece
• Red hot pepper
  4 piece
• Sale
  2.5 teaspoon
• Pepe nero
  2 teaspoon
• Cumino macinato
  3 teaspoon
• Acqua
  3.5 cup

Passi

1. 1

   In a pot over heat, place the chickpeas and cover them with water, then add the red peppers and let it boil for about 1.5 hours.

   Utensili necessari:

   Pentola

   90 min
2. 2

   Stir the chickpeas with a wooden spoon, remove the white foam from the surface, and let the pot remain on the heat to cook the chickpeas.

   Utensili necessari:

   Cucchiaio di legno

   10 min
3. 3

   Add the lemon juice, salt, cumin, and black pepper to the pot and mix well to allow the chickpeas to absorb the spices' flavor.

   5 min
4. 4

   Let the mixture boil for an additional 10 minutes.

   10 min
5. 5

   Remove the pot from the heat, pour the chickpea broth into cups, then add the chickpeas and serve hot.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Ceciper 100g

Energia164 kcal

Proteine8.86 g

Grassi totali2.59 g

Carbohydrate27.4 g

Fibre alimentari7.6 g

Zuccheri totali4.8 g

Limoneper 100g

Energia29 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate9.3 g

Zuccheri totali2.5 g

Fibre alimentari2.8 g

Acqua88 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Cumino macinatoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag