Hummus de la Syrie Halabsa

Latifa Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• حمص، الشام
  250 غرام
• عصير الطماطم
  250 غرام
• بصلة وسط
  1 حبة
• فص ثوم، مقطع نصفين
  1 فص
• فص ثوم، مفرو مع ملعقة كزبرة ناشفة
  5 فص
• Citron
  6 حبة
• Cumin
  1 ملعقة صغيرة
• Sucre
  1 ملعقة صغيرة
• Sel
  0
• Piment
  0

Mesures

1. 1

   Rincer les pois chiches et bien les laver, puis les faire tremper dans l'eau pendant deux heures. Ensuite, les faire cuire en ajoutant l'oignon, la gousse d'ail et une cuillère de sucre pour faciliter la cuisson.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
2. 2

   À l'approche de la cuisson, ajouter le jus de tomate, l'ail haché, le sel, le cumin et le jus de citron. Ajouter la quantité de piment selon le goût et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Laisser cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit, en surveillant, puis servir.

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Citronpour 100g

Énergie29 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides9.32 g

Sucres totaux2.5 g

Fibres alimentaires2.8 g

Eau88 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Pimentpour 100g

Énergie318 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux13 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires9 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques