Hummus al-Sham from Shahiya

فاطمه فقوسةCuisinier

Ingrédients

• Pois chiches
  3 cup
• Citron
  3 piece
• Red hot pepper
  4 piece
• Sel
  2.5 teaspoon
• Poivre noir
  2 teaspoon
• Cumin moulu
  3 teaspoon
• Eau
  3.5 cup

Mesures

1. 1

   In a pot over the fire, place the chickpeas and cover them with water, then add the red peppers and let it boil for about 1.5 hours.

   Matériel requis:

   Marmite

   90 minutes
2. 2

   Stir the chickpeas with a wooden spoon, remove the white foam from the surface, and leave the pot on the fire to cook the chickpeas.

   Matériel requis:

   Cuillère en bois
3. 3

   Add the lemon juice, salt, cumin, and black pepper to the pot and mix well to allow the chickpeas to absorb the spices' flavor.

4. 4

   Leave the mixture on the fire to boil for an additional 10 minutes.

   10 minutes
5. 5

   Remove the pot from the fire, pour the chickpea broth into cups, then add the chickpeas and serve hot.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichespour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.4 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Citronpour 100g

Énergie29 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides9.3 g

Sucres totaux2.5 g

Fibres alimentaires2.8 g

Eau88 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cumin moulupour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques