Hummus al-Sham from Shahiya

فاطمه فقوسةbucătar

Ingrediente

• Năut
  3 cup
• Lămâie
  3 piece
• Red hot pepper
  4 piece
• Sare
  2.5 teaspoon
• Piper negru
  2 teaspoon
• Chimen măcinat
  3 teaspoon
• Apă
  3.5 cup

Pași

1. 1

   In a pot over the fire, place the chickpeas and cover them with water, then add the red peppers and let it boil for about 1.5 hours.

   Ustensile necesare:

   Oală

   90 min
2. 2

   Stir the chickpeas with a wooden spoon, remove the white foam from the surface, and leave the pot on the fire to cook the chickpeas.

   Ustensile necesare:

   Lingură din lemn
3. 3

   Add the lemon juice, salt, cumin, and black pepper to the pot and mix well to allow the chickpeas to absorb the spices' flavor.

4. 4

   Leave the mixture on the fire to boil for an additional 10 minutes.

   10 min
5. 5

   Remove the pot from the fire, pour the chickpea broth into cups, then add the chickpeas and serve hot.

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Năutper 100g

Energie164 kcal

Proteine8.86 g

Grăsimi totale2.59 g

Carbohidrați27.4 g

Fibre alimentare7.6 g

Zaharuri totale4.8 g

Lămâieper 100g

Energie29 kcal

Proteine1.1 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați9.3 g

Zaharuri totale2.5 g

Fibre alimentare2.8 g

Apă88 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Piper negruper 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale4 g

Carbohidrați64 g

Fibre alimentare25 g

Chimen măcinatper 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Grăsimi totale22 g

Carbohidrați44 g

Fibre alimentare11 g

Zaharuri totale2 g

Apăper 100g

Apă100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice