Hummus de Damas de Shahiya

Latifa El-HassanKokk

Ingredienser

• Kikerter
  3 tasse
• Sitron
  3 pièce
• Piment rouge doux
  4 pièce
• Salt
  2.5 cuillère à café
• Svart pepper
  2 cuillère à café
• Malt spisskummen
  3 cuillère à café
• Vann
  3.5 tasse

Trinn

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, mettre les pois chiches et les couvrir d'eau, puis ajouter les piments rouges et laisser bouillir pendant environ 1h30.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   90 min
2. 2

   Remuer les pois chiches avec une cuillère en bois, enlever l'écume blanche de la surface et laisser la marmite sur le feu pour cuire les pois chiches.

   Nødvendig utstyr:

   Trekkskje
3. 3

   Ajouter le jus de citron, le sel, le cumin et le poivre noir dans la marmite et bien mélanger pour que les pois chiches s'imprègnent des épices.

4. 4

   Laisser le mélange sur le feu pour bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.

   10 min
5. 5

   Retirer la marmite du feu, verser le bouillon de pois chiches dans des verres, puis ajouter les pois chiches et servir chaud.

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Kikerterper 100g

Energi164 kcal

Protein8.86 g

Total fett2.59 g

Karbohydrat27.4 g

Kostfiber7.6 g

Sukkerarter totalt4.8 g

Sitronper 100g

Energi47 kcal

Protein0.9 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat11.8 g

Kostfiber2.4 g

Sukkerarter totalt9.4 g

Vann86 g

Saltper 100g

Aske100 g

Svart pepperper 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fett4 g

Karbohydrat64 g

Kostfiber25 g

Malt spisskummenper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Karbohydrat44 g

Kostfiber11 g

Sukkerarter totalt2 g

Vannper 100g

Vann100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger