Ideal Dough for Stuffed Pastries

مرزوق الطويلCuisinier

Ingrédients

• Farine
  1000 grams
• Egg Whites
  2 pieces
• Egg Yolks, for brushing
  2 pieces
• Levure instantanée
  1.5 tablespoons
• Beurre
  5 tablespoons
• Huile
  2 tablespoons
• Ghee
  1 tablespoon
• Sucre
  5 tablespoons
• Warm Liquid Milk
  1 cup
• Water, for kneading
  1 cup
• A pinch of salt
  0
• Sesame for decoration
  0

Mesures

1. 1

   Melt the butter over low heat.

   Matériel requis:

   🍳

   Stove

   5 minutes
2. 2

   In the stand mixer or a large mixing bowl, combine all the dough ingredients except for the water and knead well, gradually adding the water to obtain a cohesive and soft dough. Then let it rise for about half an hour in a warm place, then cut and shape as desired.

   Matériel requis:

   Pétrin

   Bol de mélange

   30 minutes
3. 3

   Roll the dough until it becomes thin, then fill it as desired and place it on a baking tray, spaced apart.

   10 minutes
4. 4

   Brush the surface with egg yolk and sprinkle with sesame, then place in the oven for 15 minutes until the top is golden brown.

   Matériel requis:

   Four

   15 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Levure instantanéepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques