Ideal Dough for Stuffed Pastries

مرزوق الطويلKock

Ingredienser

• Mjöl
  1000 grams
• Egg Whites
  2 pieces
• Egg Yolks, for brushing
  2 pieces
• Snabbjäst
  1.5 tablespoons
• Smör
  5 tablespoons
• Olja
  2 tablespoons
• Ghee
  1 tablespoon
• Socker
  5 tablespoons
• Warm Liquid Milk
  1 cup
• Water, for kneading
  1 cup
• A pinch of salt
  0
• Sesame for decoration
  0

Steg

1. 1

   Melt the butter over low heat.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Stove

   5 min
2. 2

   In the stand mixer or a large mixing bowl, combine all the dough ingredients except for the water and knead well, gradually adding the water to obtain a cohesive and soft dough. Then let it rise for about half an hour in a warm place, then cut and shape as desired.

   Nödvändiga verktyg:

   Stå mixer

   Blandningsskål

   30 min
3. 3

   Roll the dough until it becomes thin, then fill it as desired and place it on a baking tray, spaced apart.

   10 min
4. 4

   Brush the surface with egg yolk and sprinkle with sesame, then place in the oven for 15 minutes until the top is golden brown.

   Nödvändiga verktyg:

   Ugn

   15 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Mjölper 100g

Energi364 kcal

Protein10.33 g

Total fett1 g

Kolhydrater76.31 g

Kostfiber2.7 g

Totalt socker0.3 g

Snabbjästper 100g

Energi325 kcal

Protein9 g

Total fett4 g

Kolhydrater64 g

Smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

Oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Gheeper 100g

Energi900 kcal

Total fett100 g

Sockerper 100g

Energi387 kcal

Kolhydrater100 g

Totalt socker100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar