Biryani indien au poulet

Tariq Al-GhamdiCuisinier

Recette de biryani indien savoureux au poulet, composé de riz, de poulet et d'épices.

Ingrédients

• Poulet
  1 kilogramme
• Oignon
  2 pièce
• Ail
  5 gousse
• Tomate
  2 pièce
• Yaourt
  3 cuillère à soupe
• Piment vert
  3 pièce
• Sel
  0.5 cuillère à soupe
• Poivre noir
  0.5 cuillère à café
• Riz
  1.5 tasse
• Cumin
  0.5 cuillère à café
• Coriandre séchée
  0.5 cuillère à café
• Safran
  0.5 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Clou de girofle
  0.5 cuillère à café
• Gousse de cardamome
  5 gousse
• Aubergine
  1 pièce
• Eau
  0

Mesures

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter l'ail, le poulet et les épices, bien remuer à feu doux.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Ajouter les tomates dans la marmite, remuer jusqu'à épaississement, puis ajouter le yaourt et un peu d'eau, couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

   5 minutes
3. 3

   Ajouter le riz dans la marmite avec une quantité d'eau pour couvrir le riz d'environ 1 cm, couvrir la marmite et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt, puis servir.

   5 minutes
4. 4

   On peut faire dorer le poulet au four après la cuisson selon le goût.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pouletpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines27 g

Lipides totaux14 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

Eau95 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Piment vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Coriandre séchéepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux15 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41 g

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques