البرياني الهندية بالدجاج

Rania El-Masriالطاهي

تذوق بتجربة نكهات الهند الأصيلة مع وصفة البرياني بالدجاج. هذه الوجبة الشهية تجمع بين الأرز المتناغم مع قطع الدجاج المتبلة بالتوابل الغنية، مما يجعل كل قضمة رحلة إلى عالم من المذاقات الرائعة. دع نفسك تستمتع بتحضيرها وتقديمها لعائلتك وأصدقائك، فهي ليست مجرد وجبة، بل تجربة لا تُنسى!

المكونات

• دجاج
  1 كيلوغرام
• بصل
  2 حبة
• ثوم
  5 فص
• طماطم
  2 حبة
• لبن زبادي
  3 ملعقة كبيرة
• فلفل أخضر حار
  3 حبة
• ملح
  0.5 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• أرز
  1.5 كوب
• كمون
  0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة
  0.5 ملعقة صغيرة
• زعفران
  0.5 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  0.5 ملعقة صغيرة
• قرنفل
  0.5 ملعقة صغيرة
• حب هيل
  5 حب
• باذنجان
  1 حبة
• ماء
  0

الخطوات

1. 1

   في قدر على النار، قم بتحمير البصل في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم أضف الثوم والدجاج مع البهارات، وقلّب المكونات جيداً على نار هادئة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   أضف الطماطم إلى القدر، واستمر في التقليب حتى يتكثف المزيج، ثم أضف لبن الزبادي وقليل من الماء. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.

   5 دقيقة
3. 3

   أضف الأرز إلى القدر مع كمية من الماء تكفي لتغطية الأرز بمقدار 1 سم. غطِّ القدر واتركه حتى ينضج الأرز، ثم قدّمه ساخناً.

   5 دقيقة
4. 4

   إذا رغبت، يمكنك تحمير الدجاج في الفرن بعد طهيه لإضافة لمسة مميزة حسب الذوق.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دجاجلكل 100غ

الطاقة239 kcal

البروتين27 g

إجمالي الدهون14 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

كزبرة جافةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12.4 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية41.9 g

إجمالي السكريات0.6 g

زعفرانلكل 100غ

الطاقة310 kcal

البروتين11.43 g

إجمالي الدهون5.85 g

الكربوهيدرات65.38 g

الألياف الغذائية3.9 g

إجمالي السكريات0.43 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

حب هيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.76 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية