Kofta indienne au curry et aux épinards délicieuse

Ibrahim KhouryCuisinier

Ingrédients

• 1 kilogramme d'épinards, lavés et finement hachés
  1 kilogramme
• 40 grammes de pois chiches, moulus
  40 grammes
• 1/2 oignon, coupé
  0.5 pièce
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de coriandre séchée
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de cumin, fin
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curry, ou garam masala
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• 5 tomates, coupées en dés
  5 pièces
• 2 oignons, coupés
  2 pièce
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de coriandre séchée
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de cumin, fin
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curry
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de curcuma
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de poivre rouge, moulu
  0.5 cuillère à café
• Piment vert haché au goût
  0
• Gingembre frais râpé au goût
  0
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Pour faire la kofta : mettez les épinards dans une marmite et ajoutez deux tasses d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Égouttez bien en conservant l'eau de cuisson pour une utilisation ultérieure.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Mettez tous les ingrédients de la kofta dans un grand bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Coupez la pâte en petites boules.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
3. 3

   Faites frire les boules de kofta dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en veillant à ce qu'elles restent vertes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
4. 4

   Pour préparer la sauce : chauffez l'huile dans une grande poêle, puis ajoutez l'oignon, le piment vert et le gingembre. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit flétri, puis ajoutez les tomates, la coriandre, le cumin, le curry, le curcuma, le poivre rouge et le sel, et faites cuire à feu doux.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
5. 5

   Lorsque la sauce devient un peu épaisse, ajoutez les boules de kofta frites et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes avant de retirer la poêle du feu.

   5 minutes
6. 6

   Servez le plat chaud avec du riz.

   2 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques