Συστατικά
- 2 tasses de farine280 grammes
- 1/4 cuillère à café de sel0.3 cuillère à café
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale2 cuillères à soupe
- 3/4 tasse d'eau180 millilitres
- 3 cuillères à soupe de ghee, fondu3 cuillères à soupe
- 1/4 tasse de farine (pour le mélange de colle)30 grammes
- 1/4 tasse d'eau (pour le mélange de colle)60 millilitres
Βήματα
- 1
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, puis ajouter l'huile et frotter avec la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajouter l'eau (ajouter d'abord 3/4 tasse) et pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit rassemblée (si vous avez des difficultés, ajoutez une cuillère à deux cuillères progressivement, sachez que la pâte doit être légèrement ferme).
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
Pétrir la pâte pendant un quart d'heure.
15 λεπτά - 3
Divisez-la en 6 morceaux de taille égale (si vous avez une balance numérique, c'est mieux).
- 4
Placez les morceaux dans un plat large et couvrez-les de film plastique, laissez-les reposer pendant une demi-heure.
30 λεπτά - 5
Prenez les morceaux et étalez chacun avec un rouleau à pâtisserie après avoir saupoudré un peu de farine en forme de cercle de 20 cm de diamètre.
Απαραίτητα Εργαλεία:🍳Rouleau à pâtisserie - 6
Ensuite, prenez le premier cercle, badigeonnez-le avec une demi-cuillère de ghee fondu et saupoudrez-le d'un peu de farine.
- 7
Prenez le deuxième cercle et saupoudrez-en un côté de la même manière, placez le côté badigeonné du deuxième cercle sur le premier cercle badigeonné, puis badigeonnez l'autre côté du deuxième cercle et saupoudrez-le également.
- 8
Répétez cette opération pour tous les cercles afin que le résultat soit (les cercles soient badigeonnés des deux côtés et saupoudrés de farine sauf le dessous du cercle inférieur et le dessus du cercle supérieur).
- 9
La chose la plus importante est que les cercles soient de la même taille et que les bords soient égaux les uns sur les autres lors de leur badigeonnage et de leur pliage.
- 10
Nous aurons un disque à plusieurs couches, nous pressons doucement les bords du disque pour égaliser les couches, puis nous prenons le rouleau à pâtisserie et étalons le disque pour obtenir un cercle de 30 cm de diamètre.
Απαραίτητα Εργαλεία:🍳Rouleau à pâtisserie - 11
À feu très doux, placez une plaque retournée de taille appropriée pour la taille du cercle afin qu'elle chauffe, placez le cercle dessus et laissez cuire jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur et que vous sentiez qu'il gonfle un peu mais ne dore pas, retournez-le de l'autre côté et faites cuire de la même manière.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Δίσκος - 12
Retirez le cercle de pâte et divisez-le en quatre sections.
- 13
Placez les morceaux et couvrez-les avec un torchon des deux côtés pour qu'ils ne sèchent pas.
- 14
Prenez la première section et séparez les morceaux pour obtenir six triangles de chaque section.
- 15
Couvrez bien les morceaux pour qu'ils ne sèchent pas jusqu'à utilisation.
- 16
Lors du remplissage, prenez un triangle et placez son côté long au-dessus et son angle droit en dessous, pliez le premier côté vers le centre et badigeonnez-le avec le mélange de farine et d'eau, puis collez l'autre côté du long côté.
- 17
Ainsi, deux côtés du samoussa seront fermés et il restera le côté de l'angle droit, un compartiment se formera à l'intérieur, remplissez-le avec la garniture de votre choix, puis badigeonnez les bords du dernier côté et fermez-le. Vous aurez ainsi un triangle de samoussa.
- 18
Faites frire les samoussas dans de l'huile chaude.
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.