Zutaten
Peshawari Reis2 tasse
Olivenöl5 cuillère à soupe
Safran1 cuillère à café
Salz0
Schritte
- 1
Faire tremper le safran dans 1/4 de tasse d'eau bouillante et le mettre de côté.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Bol - 2
Laver le riz trois fois, puis le faire tremper dans l'eau avec un peu de sel pendant deux heures et demie, puis l'égoutter.
15 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Bol - 3
Faire bouillir 3 tasses d'eau dans une marmite, puis ajouter le riz et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser bouillir pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égoutter le riz et le mettre de côté.
15 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 4
Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite antiadhésive, ajouter le riz égoutté et le reste de l'huile. Couvrir la marmite avec un morceau de tissu, puis bien la couvrir avec son couvercle et laisser sur feu vif pendant deux ou trois minutes juste pour chauffer suffisamment la marmite. Ensuite, réduire le feu et laisser la marmite à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit à la vapeur et forme une couche dorée au fond.
30 MinBenötigte Werkzeuge:Topf - 5
Pour servir le riz : retourner la marmite sur un plat de service, afin d'obtenir un moule de riz avec la couche dorée sur le dessus si possible. Si cela n'est pas possible, verser le riz dans un plat de service et mettre la couche dorée dans un autre plat pour être servie séparément. Cette couche est spéciale et est servie en premier aux invités.
5 Min - 6
Saupoudrer le riz de safran avec son eau de manière horizontale pour former des fils jaunes larges sur le riz blanc.
5 Min
Nährwertangaben
Peshawari Reispro 100gOlivenölpro 100gSafranpro 100gSalzpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.