Riz iranien au safran

İlkay AkyüzCuisinier

Ingrédients

• Riz Basmati
  2 tasse
• Huile d'olive
  5 cuillère à soupe
• Safran
  1 cuillère à café
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Faire tremper le safran dans 1/4 de tasse d'eau bouillante et le mettre de côté.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
2. 2

   Laver le riz trois fois, puis le faire tremper dans l'eau avec un peu de sel pendant deux heures et demie, puis l'égoutter.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   15 minutes
3. 3

   Faire bouillir 3 tasses d'eau dans une marmite, puis ajouter le riz et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser bouillir pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égoutter le riz et le mettre de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   15 minutes
4. 4

   Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite antiadhésive, ajouter le riz égoutté et le reste de l'huile. Couvrir la marmite avec un morceau de tissu, puis bien la couvrir avec son couvercle et laisser sur feu vif pendant deux ou trois minutes juste pour chauffer suffisamment la marmite. Ensuite, réduire le feu et laisser la marmite à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit à la vapeur et forme une couche dorée au fond.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
5. 5

   Pour servir le riz : retourner la marmite sur un plat de service, afin d'obtenir un moule de riz avec la couche dorée sur le dessus si possible. Si cela n'est pas possible, verser le riz dans un plat de service et mettre la couche dorée dans un autre plat pour être servie séparément. Cette couche est spéciale et est servie en premier aux invités.

   5 minutes
6. 6

   Saupoudrer le riz de safran avec son eau de manière horizontale pour former des fils jaunes larges sur le riz blanc.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques