Riz iranien au safran

İlkay AkyüzCozinheiro

Ingredientes

• Arroz Peshawari
  2 tasse
• Azeite
  5 cuillère à soupe
• Açafrão
  1 cuillère à café
• Sal
  0

Passos

1. 1

   Faire tremper le safran dans 1/4 de tasse d'eau bouillante et le mettre de côté.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bol

   recipe.minutes
2. 2

   Laver le riz trois fois, puis le faire tremper dans l'eau avec un peu de sel pendant deux heures et demie, puis l'égoutter.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bol

   recipe.minutes
3. 3

   Faire bouillir 3 tasses d'eau dans une marmite, puis ajouter le riz et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser bouillir pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égoutter le riz et le mettre de côté.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
4. 4

   Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite antiadhésive, ajouter le riz égoutté et le reste de l'huile. Couvrir la marmite avec un morceau de tissu, puis bien la couvrir avec son couvercle et laisser sur feu vif pendant deux ou trois minutes juste pour chauffer suffisamment la marmite. Ensuite, réduire le feu et laisser la marmite à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit à la vapeur et forme une couche dorée au fond.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
5. 5

   Pour servir le riz : retourner la marmite sur un plat de service, afin d'obtenir un moule de riz avec la couche dorée sur le dessus si possible. Si cela n'est pas possible, verser le riz dans un plat de service et mettre la couche dorée dans un autre plat pour être servie séparément. Cette couche est spéciale et est servie en premier aux invités.

   recipe.minutes
6. 6

   Saupoudrer le riz de safran avec son eau de manière horizontale pour former des fils jaunes larges sur le riz blanc.

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Arroz Peshawaripor 100g

Energia130 kcal

Proteínas2.7 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos28.2 g

Fibra Alimentar0.4 g

Açúcares Totais0.1 g

Azeitepor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Açafrãopor 100g

Energia300 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar20 g

Açúcares Totais2 g

Salpor 100g

Cinza100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags