Riz iranien au safran

İlkay Akyüzbucătar

Ingrediente

• Orez Peshawari
  2 tasse
• Ulei de măsline
  5 cuillère à soupe
• Șofran
  1 cuillère à café
• Sare
  0

Pași

1. 1

   Faire tremper le safran dans 1/4 de tasse d'eau bouillante et le mettre de côté.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Bol

   5 min
2. 2

   Laver le riz trois fois, puis le faire tremper dans l'eau avec un peu de sel pendant deux heures et demie, puis l'égoutter.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Bol

   15 min
3. 3

   Faire bouillir 3 tasses d'eau dans une marmite, puis ajouter le riz et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser bouillir pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égoutter le riz et le mettre de côté.

   Ustensile necesare:

   Oală

   15 min
4. 4

   Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite antiadhésive, ajouter le riz égoutté et le reste de l'huile. Couvrir la marmite avec un morceau de tissu, puis bien la couvrir avec son couvercle et laisser sur feu vif pendant deux ou trois minutes juste pour chauffer suffisamment la marmite. Ensuite, réduire le feu et laisser la marmite à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit à la vapeur et forme une couche dorée au fond.

   Ustensile necesare:

   Oală

   30 min
5. 5

   Pour servir le riz : retourner la marmite sur un plat de service, afin d'obtenir un moule de riz avec la couche dorée sur le dessus si possible. Si cela n'est pas possible, verser le riz dans un plat de service et mettre la couche dorée dans un autre plat pour être servie séparément. Cette couche est spéciale et est servie en premier aux invités.

   5 min
6. 6

   Saupoudrer le riz de safran avec son eau de manière horizontale pour former des fils jaunes larges sur le riz blanc.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orez Peshawariper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Șofranper 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale5 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare20 g

Zaharuri totale2 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice