Ingredients
Basmati Rice2 كوب
Olive Oil5 ملعقة كبيرة
Saffron1 ملعقة صغيرة
Salt0
Steps
- 1
ننقع الزعفران في 4/1 كوب ماء مغلي ونضعه جانبا.
5 minRequired Tools:🍳وعاء - 2
نغسل الأرز ثلاث مرّات، ثم ننقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة ساعتين ونصف ونصفّيه بعد ذلك.
15 minRequired Tools:🍳وعاء - 3
نغلي 3 أكواب من الماء في قدر ثم نضيف الأرز وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نتركه يغلي لمدة ربع ساعة أو إلى أن يستوي نصف استواء وبعدها نصفّي الأرز ونضعه جانبا.
15 minRequired Tools:
Pot - 4
نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر غير لاصق ونضيف الأرز المصفّى وباقي الزيت. نغطي القدر بقطعة قماش ثم نغطيه بغطائه جيدا ونتركه على نار قوية لدقيقتين أو ثلاثة دقائق فقط كي يحمى القدر كافياً. ثم نُخفض النار ونترك القدر على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبا أو إلى أن يستوي الأرز على البخار ويكوّن طبقة ذهبية اللون في الأسفل.
30 minRequired Tools:Pot - 5
لسكب الأرز: نقلب القدر على صحن التقديم، حتى نحصل على قالب الأرز مع الطبقة الذهبية من الأعلى إذا تمكنا. إذا تعذّر ذلك نسكب الأرز في وعاء التقديم ونسكب الطبقة الذهبية في وعاء آخر ليُقدّم لوحده. تُعتبر هذه الطبقة مميزة وتُقدّم أولاً للضيوف.
5 min - 6
نرش على الأرز الزعفران مع مائه بطريقة أفقية ليشكل خيوط صفراء عريضة على الأرز الأبيض.
5 min
Nutrition Facts
Basmati Riceper 100gOlive Oilper 100gSaffronper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.