أرز إيراني بالزعفران

اروي توميխոհարար

Բաղադրիչներ

• Բասմատի Բրինջ
  2 كوب
• Ժենգի յուղ
  5 ملعقة كبيرة
• Սաֆրան
  1 ملعقة صغيرة
• Աղ
  0

Քայլեր

1. 1

   ننقع الزعفران في 4/1 كوب ماء مغلي ونضعه جانبا.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   وعاء

   5 րոպե
2. 2

   نغسل الأرز ثلاث مرّات، ثم ننقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة ساعتين ونصف ونصفّيه بعد ذلك.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   وعاء

   15 րոպե
3. 3

   نغلي 3 أكواب من الماء في قدر ثم نضيف الأرز وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نتركه يغلي لمدة ربع ساعة أو إلى أن يستوي نصف استواء وبعدها نصفّي الأرز ونضعه جانبا.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   15 րոպե
4. 4

   نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر غير لاصق ونضيف الأرز المصفّى وباقي الزيت. نغطي القدر بقطعة قماش ثم نغطيه بغطائه جيدا ونتركه على نار قوية لدقيقتين أو ثلاثة دقائق فقط كي يحمى القدر كافياً. ثم نُخفض النار ونترك القدر على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبا أو إلى أن يستوي الأرز على البخار ويكوّن طبقة ذهبية اللون في الأسفل.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   30 րոպե
5. 5

   لسكب الأرز: نقلب القدر على صحن التقديم، حتى نحصل على قالب الأرز مع الطبقة الذهبية من الأعلى إذا تمكنا. إذا تعذّر ذلك نسكب الأرز في وعاء التقديم ونسكب الطبقة الذهبية في وعاء آخر ليُقدّم لوحده. تُعتبر هذه الطبقة مميزة وتُقدّم أولاً للضيوف.

   5 րոպե
6. 6

   نرش على الأرز الزعفران مع مائه بطريقة أفقية ليشكل خيوط صفراء عريضة على الأرز الأبيض.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Բասմատի Բրինջ100գ-ի համար

Էներգիա365 kcal

Սպիտակուցներ8 g

Ընդհանուր ճարպեր0.6 g

Ածխաջրեր79 g

Մանրաթելեր1 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Ժենգի յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Սաֆրան100գ-ի համար

Էներգիա310 kcal

Սպիտակուցներ11.43 g

Ընդհանուր ճարպեր5.85 g

Ածխաջրեր65.38 g

Մանրաթելեր3.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.43 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ