أرز إيراني بالزعفران

اروي توميCuoco

Ingredienti

• Riso Basmati
  2 كوب
• Olio d'oliva
  5 ملعقة كبيرة
• Zafferano
  1 ملعقة صغيرة
• Sale
  0

Passi

1. 1

   ننقع الزعفران في 4/1 كوب ماء مغلي ونضعه جانبا.

   Utensili necessari:

   🍳

   وعاء

   5 min
2. 2

   نغسل الأرز ثلاث مرّات، ثم ننقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة ساعتين ونصف ونصفّيه بعد ذلك.

   Utensili necessari:

   🍳

   وعاء

   15 min
3. 3

   نغلي 3 أكواب من الماء في قدر ثم نضيف الأرز وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نتركه يغلي لمدة ربع ساعة أو إلى أن يستوي نصف استواء وبعدها نصفّي الأرز ونضعه جانبا.

   Utensili necessari:

   Pentola

   15 min
4. 4

   نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر غير لاصق ونضيف الأرز المصفّى وباقي الزيت. نغطي القدر بقطعة قماش ثم نغطيه بغطائه جيدا ونتركه على نار قوية لدقيقتين أو ثلاثة دقائق فقط كي يحمى القدر كافياً. ثم نُخفض النار ونترك القدر على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبا أو إلى أن يستوي الأرز على البخار ويكوّن طبقة ذهبية اللون في الأسفل.

   Utensili necessari:

   Pentola

   30 min
5. 5

   لسكب الأرز: نقلب القدر على صحن التقديم، حتى نحصل على قالب الأرز مع الطبقة الذهبية من الأعلى إذا تمكنا. إذا تعذّر ذلك نسكب الأرز في وعاء التقديم ونسكب الطبقة الذهبية في وعاء آخر ليُقدّم لوحده. تُعتبر هذه الطبقة مميزة وتُقدّم أولاً للضيوف.

   5 min
6. 6

   نرش على الأرز الزعفران مع مائه بطريقة أفقية ليشكل خيوط صفراء عريضة على الأرز الأبيض.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Riso Basmatiper 100g

Energia365 kcal

Proteine8 g

Grassi totali0.6 g

Carbohydrate79 g

Fibre alimentari1 g

Zuccheri totali0.1 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Zafferanoper 100g

Energia310 kcal

Proteine11.43 g

Grassi totali5.85 g

Carbohydrate65.38 g

Fibre alimentari3.9 g

Zuccheri totali0.43 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag