أرز إيراني بالزعفران

اروي توميШеф-повар

Ингредиенты

• Рис Басмати
  2 كوب
• Оливковое масло
  5 ملعقة كبيرة
• Шафран
  1 ملعقة صغيرة
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   ننقع الزعفران في 4/1 كوب ماء مغلي ونضعه جانبا.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   5 мин.
2. 2

   نغسل الأرز ثلاث مرّات، ثم ننقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة ساعتين ونصف ونصفّيه بعد ذلك.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   15 мин.
3. 3

   نغلي 3 أكواب من الماء في قدر ثم نضيف الأرز وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نتركه يغلي لمدة ربع ساعة أو إلى أن يستوي نصف استواء وبعدها نصفّي الأرز ونضعه جانبا.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
4. 4

   نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر غير لاصق ونضيف الأرز المصفّى وباقي الزيت. نغطي القدر بقطعة قماش ثم نغطيه بغطائه جيدا ونتركه على نار قوية لدقيقتين أو ثلاثة دقائق فقط كي يحمى القدر كافياً. ثم نُخفض النار ونترك القدر على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبا أو إلى أن يستوي الأرز على البخار ويكوّن طبقة ذهبية اللون في الأسفل.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
5. 5

   لسكب الأرز: نقلب القدر على صحن التقديم، حتى نحصل على قالب الأرز مع الطبقة الذهبية من الأعلى إذا تمكنا. إذا تعذّر ذلك نسكب الأرز في وعاء التقديم ونسكب الطبقة الذهبية في وعاء آخر ليُقدّم لوحده. تُعتبر هذه الطبقة مميزة وتُقدّم أولاً للضيوف.

   5 мин.
6. 6

   نرش على الأرز الزعفران مع مائه بطريقة أفقية ليشكل خيوط صفراء عريضة على الأرز الأبيض.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис Басматина 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки8 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы79 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.1 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Шафранна 100 г

Энергетическая ценность310 kcal

Белки11.43 g

Всего жиров5.85 g

Углеводы65.38 g

Пищевые волокна3.9 g

Всего сахаров0.43 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги