Iranian Chicken with Walnut and Pomegranate Sauce

Ziyâd YılmazKüchenchef

Zutaten

• Chicken breasts, skinless and boneless
  1 kilogram
• Walnuts
  500 grams
• Granatapfelmelasse
  0.5 cup
• Onion, chopped
  3 pieces
• Pflanzenöl
  0.3 cup
• Zucker
  2 tablespoons
• Gemahlener Zimt
  0.5 teaspoon
• Salz
  1 teaspoon

Schritte

1. 1

   Grind the walnuts using an electric blender and set aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
2. 2

   Dissolve the pomegranate molasses in two and a half cups of water or substitute with 4 cups of pomegranate juice if available, then set aside.

   5 Min
3. 3

   Heat the vegetable oil in a frying pan and sauté the onion until it softens, then add the chicken and stir until it starts to brown.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
4. 4

   Remove the chicken and onion from the frying pan using a slotted spoon and leave the oil in the pan.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Slotted Spoon

   5 Min
5. 5

   Fry the ground walnuts in the same oil for a few minutes, then add the salt, dissolved pomegranate molasses, sugar, and cinnamon. Stir the mixture while cooking until it becomes creamy.

   5 Min
6. 6

   Add the sautéed onion and chicken, stir the mixture, then cover the frying pan and let it simmer on low heat for 20 minutes. Stir the ingredients occasionally to prevent sticking.

   20 Min
7. 7

   When the sauce thickens, taste it and add sugar or pomegranate molasses to achieve a sweet and sour flavor. Add water as needed.

   5 Min
8. 8

   To serve, place the chicken on a plate and pour the sauce over it.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Granatapfelmelassepro 100g

Energie250 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate64 g

Gesamtzucker60 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Gemahlener Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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