كفتة الدجاج العراقية

Mousa Al-Sharifالطاهي

المكونات

• صدر دجاج مسحّب
  500 غرام
• بصل حجم وسط
  1 حبة
• فلفل أخضر حار
  1 حبة
• بيض
  2 حبة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• زعتر يابس، اختياري
  1 ملعقة صغيرة
• كركم، اختياري
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حر مجفف، اختياري
  1 ملعقة صغيرة
• دقيق
  1 كوب
• بقسماط أو كعك مطحون
  0.5 كوب
• زيت للقلي
  0

الخطوات

1. 1

   في الخلاط نضع الفلفل الاخضر، بيضة، البصل، الثوم، الملح والبهارات الاخرى ونضربهم معاً حتى يتكون خليط ناعم.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
2. 2

   نضيف الدجاج للخلاط ونستمر بالضرب حتى نحصل على عجينة لينة ولكن متماسكة، يترك الخليط ليرتاح نصف ساعة في الثلاجة.

   30 دقيقة
3. 3

   يشكل اصابع الكفتة سميكة بعض الشىء وتغمس فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

   5 دقيقة
4. 4

   توضع الاصابع في طبق وتغطى وتترك في الثلاجة 20 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طبق

   20 دقيقة
5. 5

   يحمى الزيت في قدر عميق على نار قوية وتقلى اصابع كفتة الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً، تصفى من الزيت وتوضع في طبق التقديم.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   قدر عميق

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

بيضلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية