Jalebi Jamun

İlkay AkyüzKokk

Ingredienser

• 110 grammes de farine, ordinaire
  110 grammes
• 35 grammes de farine, auto-levante
  35 grammes
• 60 grammes d'amandes moulues
  60 grammes
• 50 grammes de lait, lait en poudre entier
  50 grammes
• Une poignée de cardamome moulue
  0
• 30 grammes de beurre
  30 grammes
• 60 ml de yaourt
  60 ml
• 2 cuillères à soupe d'eau
  2 cuillères à soupe
• Huile végétale pour la friture
  0
• 3 tasses de sucre fin
  3 tasses
• 5 cardamomes, écrasées, graines
  5 graines
• 1 tasse d'eau
  1 tasse
• 35 grammes de pistaches, décortiquées
  35 grammes
• 2 cuillères à café d'eau de rose
  2 cuillères à café

Trinn

1. 1

   Tamiser la farine, les amandes et le lait en poudre avec la cardamome dans un bol de taille moyenne et frotter avec le beurre. Ajouter le yaourt et l'eau.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   23 min
2. 2

   Former des boules avec le mélange à l'aide de cuillères à dessert et faire frire les boules dans une grande quantité d'huile chaude, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Évitez de surchauffer l'huile, sinon les boules brûleront avant d'être complètement cuites. Égoutter sur du papier absorbant.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   23 min
3. 3

   Préparer le sirop.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   5 min
4. 4

   Juste avant de servir, plonger délicatement les boules dans le sirop chaud.

   5 min
5. 5

   Sirop : Mélanger le sucre, la cardamome et l'eau dans une grande casserole et mettre le mélange sur le feu sans le porter à ébullition, juste pour faire fondre le sucre. Ensuite, laisser bouillir sans couvercle pendant 5 minutes sans remuer jusqu'à ce que le mélange devienne un sirop. Ajouter délicatement les amandes et l'eau de rose.

   5 min

Ernæringsfakta

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger