Jolomorgh
A traditional Iranian dish made with chicken thighs and basmati rice, featuring distinctive flavors.
מרכיבים
ירך עוף1 kilogram
אורז בסמטי2 cup
שמן4 tablespoon
מלח1 teaspoon
זעפרן1 teaspoon- Small onion1 piece
עלים דפנה1 leaf
ציפורן1 piece- Cinnamon stick1 stick
- Black peppercorns0
רוטב3 tablespoon
לימון2 piece- Ground saffron1 teaspoon
מים5 cup- Barberry3 tablespoon
שמן זית1 teaspoon
סוכר0 pinch
צעדים
- 1
In a pot over heat, heat the oil, add the chicken thighs with the spices and brown the chicken slightly.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
Cover the pot and let it simmer for half an hour to steam, then remove the spices.
30 דקות - 3
Mix the sauce ingredients except for the lemon, then add to the chicken, and let it cook until the chicken is done.
5 דקות - 4
Add the lemon and let it cook for another 5 minutes.
5 דקות - 5
Cook the rice with salt and water for 20 minutes until done, then add the soaked saffron and cover the pot for 10 minutes.
20 דקות - 6
Serve the rice on a plate and serve hot.
5 דקות - 7
Optional: Sauté the barberry in olive oil and sugar for one minute over medium heat and serve with the rice.
1 דקות
עובדות תזונה
ירך עוףper 100gאורז בסמטיper 100gשמןper 100gמלחper 100gזעפרןper 100gעלים דפנהper 100gציפורןper 100gרוטבper 100gלימוןper 100gמיםper 100gשמן זיתper 100gסוכרper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.