Ingrédients
Cuisse de poulet1 kilogramme
Riz Basmati2 tasse
Huile4 cuillère à soupe
Sel1 cuillère à café
Safran1 cuillère à café- Oignon petit1 pièce
Feuille de laurier1 feuille
Clou de girofle1 pièce- Bâton de cannelle1 bâton
- Poivre noir en grains0
Sauce3 cuillère à soupe
Acide2 pièce- Safran moulu1 cuillère à café
Eau5 tasse- Berberis3 cuillère à soupe
Huile d'olive1 cuillère à café
Sucre0 pincée
Mesures
- 1
Dans une marmite sur le feu, chauffez l'huile, ajoutez les cuisses de poulet avec les épices et faites légèrement dorer le poulet.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure pour cuire à la vapeur, puis retirez les épices.
30 minutes - 3
Mélangez les ingrédients de la sauce sauf l'acide, puis ajoutez-les au poulet, laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
5 minutes - 4
Ajoutez l'acide et laissez cuire encore 5 minutes.
5 minutes - 5
Faites cuire le riz avec le sel et l'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le safran infusé et couvrez la marmite pendant 10 minutes.
20 minutes - 6
Versez le riz dans un plat de service et servez chaud.
5 minutes - 7
Optionnel : faites frémir le berberis dans l'huile d'olive et le sucre pendant une minute à feu moyen et servez avec le riz.
1 minutes
Faits nutritionnels
Cuisse de pouletpour 100gRiz Basmatipour 100gHuilepour 100gSelpour 100gSafranpour 100gFeuille de laurierpour 100gClou de giroflepour 100gSaucepour 100gAcidepour 100gEaupour 100gHuile d'olivepour 100gSucrepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.